Основы лечебного питания

• 10 Февраля 2020 03:02

Лечебное питание является важнейшим элементом комплексной терапии. Обычно его назначают в сочетании с другими видами терапии (фармакологические препараты, физиотерапевтические процедуры и т. д.).
Лечебное питание должно строиться с учетом физиологических потребностей организма больного. Поэтому всякая диета должна удовлетворять следующим требованиям:
1) варьировать, но своей энергетической ценности в соответствии с энергозатратами организма;
2) обеспечивать потребность организма в пищевых веществах с учетом их сбалансированности;
3) вызывать оптимальное заполнение желудка, необходимое для достижения легкого чувства насыщения;
4) удовлетворять вкусы больного в рамках, дозволенных диетой, с учетом переносимости пищи и разнообразия меню;
5) обеспечивать правильную кулинарную обработку пищи с сохранением высоких вкусовых качеств пищи и ценных свойств исходных пищевых продуктов. К основным приемам тепловой обработки, используемым в диетическом питании, относят варку в воде или на пару, припускание;
6) соблюдать принцип регулярного питания;
7) учитывать сопутствующие заболевания при составлении диеты.
«Действия диетических средств — продолжительны, а действия лекарств — скоропреходящи». Гиппократ.